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远卓农牧蛋鸡养殖自动化设备:油脂在蛋鸡上的应用及质量控制措施

来源: | 发布日期:2022-06-28

油脂作为能量饲料在蛋鸡饲料中发挥着重要作用,给蛋鸡提供足够能量,维持良好的生长及生产性能、为蛋鸡补充必需脂肪酸等。

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一、油脂分类及营养成分

油脂种类较多,按照来源可将其分为植物油脂、动物油脂;实际在养殖应用中,通常简单地划分为动物油脂、植物油脂及混合油脂。

在《饲料原料目录》中可允许使用的植物油脂包括大豆油、棕榈油、玉米油等;动物油主要由动物组织(含内脏)提取的油脂包括鱼油、禽油、猪油等;混合油脂是不同油脂按比例混合的产品,是近年来饲用油脂研究的热点。



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二、油脂在蛋鸡饲料中的作用

1、给蛋鸡提供高效能量

油脂属于高能饲料,其能值是碳水化合物和蛋白质饲料的23倍,添加油脂可以为蛋鸡提供较多的能量,减慢饲料在消化道内排空速度,促进饲料更好地消化吸收,进而促进生长发育,减少饲料消耗。

2、提供必需脂肪酸

必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸、DHAEPA等,是动物体内不能合成的脂肪酸,需从饲料中获取,油脂中含有较多的必需脂肪酸,特别是植物油脂中,含有大量的不饱和脂肪酸。在日粮中适当添加油脂,能够满足蛋鸡对必需脂肪酸的需要,同时减轻或者避免缺乏必需脂肪酸而造成的皮肤干燥、皮炎、免疫力下降、繁殖力下降等问题的发生。

3、促进脂溶性物质吸收

饲料中添加适合比例的油脂,可以促进脂溶性维生素AD EK和类胡萝卜素在肠道内的吸收、利用及转运,避免脂溶性营养物质缺乏而影响视觉功能减弱、皮肤干燥、骨骼发育等问题发生,保障机体生长性能和生产性能的发挥。

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4、改善饲料的适口性

饲用油脂均具有特殊的香味和口感,在饲料中添加油脂可明显改善饲料的适口性,提高采食量,延长饲料在消化道中的停留时间,便于营养物质的吸收利用。

5、抗应激作用

炎热的夏季,在蛋鸡饲料中添加适量的油脂,可减少蛋鸡由于高温出现的热应激造成采食量下降、生长停滞及生产性能下降等问题。

蛋鸡饲料中一般建议油脂添加比例不高于2%,但同时要因不同生理阶段和环境温度进行适宜的调整。

在添加油脂时应混合均匀,防止油脂与饲料粘连结块以及与预混料和添加剂同时加入,可将油脂按比例与少量粉料搅拌均匀,再逐渐稀释扩大充分混匀。


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 三、饲用油脂的质量控制

饲用油脂最常见的质量问题是油脂的氧化又称为酸败,油脂氧化后会产生恶劣气味,使饲粮的适口性下降,降低采食量的同时破坏日粮中维生素、氨基酸的营养平衡,严重会影响畜禽健康,给饲料企业、养殖企业造成严重危害。

因此,在实际生产中,必需建立合理的存储环境和质量检查措施。

1、合理储存

油脂储存应置于避光阴凉处存储,断绝油脂与空气的接触,储存时间不宜过久;油脂用完后,应彻底清洗容器,干燥后才能再次使用,高温季节少量多次购买避免储存时间过久。

2、感官鉴别

一看,看色泽,油的颜色不宜过深,呈褐色甚至发黑的油,最好放弃使用。

二闻,在手掌中滴一至两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的,说明质量有问题,若有矿物油的气味则更不能使用。

三尝,取一滴油,品尝其味道。口感带酸味的,是不合格产品,有焦苦味的,说明已发生酸败。

四听,取油层底部的一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声的,说明水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”炸响声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,不能购买。

五问,检查供货商的进货渠道,必要时,索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告。

3、检化验分析

油脂在氧化时主要发生变化的化学指标,如过氧化值、酸价、碘价、丙二醛含量。国内外对于氧化油脂的测定已有十分成熟的标准,因此建立检查制度,定时采用感官评定或化学检测的方法鉴别油脂氧化程度,能够有效避免饲用油脂氧化变质,减少损失。


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而游离脂肪酸值、水分、杂质、不皂化物也是影响油脂品质的关键性指标,相关报道中,油脂游离脂肪酸值20g/kg为饲用油脂的安全范围,针对近年油脂质量监测数据分析,游离脂肪酸值在逐年升高,超标率占比也逐年升高;同时部分油品能值在降低,主要原因为油脂中水分、杂质、不皂化物占比升高,混合油脂现象增多,因此在油脂使用和质量监控中应建立完善的机制。


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